Merluza al Horno en Papillote con variedad de verduras

Merluza al Horno en Papillote
Merluza al Horno en Papillote

Esta merluza al horno en papillote alcanza para 4 porciones de 210 calorías cada una. Sencilla receta con pescado de bajas calorías…

Ingredientes para la merluza al horno

  • 1 merluza mediana
  • 1 cebolla cortada de Juliana
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 blancos de puerro cortados en Juliana
  • 1 cucharón de caldo de pescado desgrasado
  • 5 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta

Preparación de la merluza al horno

  1. Antes de empezar, precalentar el horno a temperatura moderada a unos 160 °C
  2. A continuación lavar la merluza y quitarle los restos de vísceras. Después secarla con papel absorbente o con un lienzo de cocina. Sazonarla, por dentro, con sal y pimienta a gusto
  3. Seguidamente, preparar un recorte de aluminio que sirva para acomodar allí la merluza y que pueda cerrarse como un paquete
  4. Una vez ubicada la merluza en el papel, acomodarla sobre una asadera y, sin cerrar el papel, distribuirle encima la cebolla en Juliana, las zanahorias en rodajas, el puerro en Juliana, el orégano y el perejil. Luego sazonar con sal y pimienta a gusto y bañar con el caldo de pescado desgrasado y el vino blanco
  5. Después cerrar el papel de aluminio y llevar la asadera al horno para cocinar durante 25 a 30 minutos
  6. Por último apagar el horno y dejar repozar la merluza en su interior. Retirar, llevar el papillote a la mesa y abrirlo delante de los comensales

Tips

  • La cocción en papillote resulta una técnica ideal para preparar cualquier tipo de pescado entero o en filetes. Se cocina fácilmente y sin necesidad de utilizar mucho líquido. Además, el sabor se concentra particularmente

Acerca de Mauricio Robales 885 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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