Medallones de Merluza al Horno

Medallones De Merluza

Esta receta de medallones de merluza es para 4 porciones de 550 calorías cada una. Recetas de bajas calorías…

Ingredientes para los medallones de merluza

  • 800 gramos de filetes de merluza
  • 1 vaso de caldo de pescado desgrasado
  • Tres cuartos de taza de pan rallado
  • 4 claras de huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de pimentón
  • 100 gramos de calabaza cocida
  • 250 gramos de pan rallado para horno
  • Sal y pimienta

Preparación de los medallones de merluza

  1. Precalentar el horno a temperatura fuerte. 200 °C
  2. Limpiar los filetes y cortarlos en trozos para procesarlos junto con el caldo de pescado y 2 claras de huevo. Volcar la pasta de pescado en un bol y mezclarla con la 3/4 taza de pan rallado, el diente de ajo, la cebolla y el perejil picado
  3. Condimentar con el jengibre y el pimentón y sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Trabajar la mezcla con las manos hasta lograr una pasta consistente. Tomar pequeñas porciones de la pasta de pescado y formar medallones de 5 a 6 cm de diámetro y 1 cm de grosor
  5. Mezclar ligeramente 2 claras de huevo y pasar por ellas los medallones de merluza. A continuación, rebozarlos con el pan rallado para horno
  6. Acomodar los medallones de merluza sobre una placa para horno y pincelarlos con un poco de aceite. Cocinar en el horno durante aproximadamente 20 minutos y darlos vuelta en la mitad del tiempo de cocción
  7. Retirar y servir con puré de calabaza perfumado con una hojitas de albahaca

Índice de contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *