Medallones de Merluza al Horno

Medallones De Merluza
Medallones De Merluza

Esta receta de medallones de merluza es para 4 porciones de 550 calorías cada una. Recetas de bajas calorías…

Ingredientes para los medallones de merluza

  • 800 gramos de filetes de merluza
  • 1 vaso de caldo de pescado desgrasado
  • Tres cuartos de taza de pan rallado
  • 4 claras de huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de pimentón
  • 100 gramos de calabaza cocida
  • 250 gramos de pan rallado para horno
  • Sal y pimienta

Preparación de los medallones de merluza

  1. Precalentar el horno a temperatura fuerte. 200 °C
  2. Limpiar los filetes y cortarlos en trozos para procesarlos junto con el caldo de pescado y 2 claras de huevo. Volcar la pasta de pescado en un bol y mezclarla con la 3/4 taza de pan rallado, el diente de ajo, la cebolla y el perejil picado
  3. Condimentar con el jengibre y el pimentón y sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Trabajar la mezcla con las manos hasta lograr una pasta consistente. Tomar pequeñas porciones de la pasta de pescado y formar medallones de 5 a 6 cm de diámetro y 1 cm de grosor
  5. Mezclar ligeramente 2 claras de huevo y pasar por ellas los medallones de merluza. A continuación, rebozarlos con el pan rallado para horno
  6. Acomodar los medallones de merluza sobre una placa para horno y pincelarlos con un poco de aceite. Cocinar en el horno durante aproximadamente 20 minutos y darlos vuelta en la mitad del tiempo de cocción
  7. Retirar y servir con puré de calabaza perfumado con una hojitas de albahaca

Originally posted 2009-09-16 11:03:41.


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