4 porciones de 315 calorías y 384 mg de sodio cada una. Apropiada para hipertensos…
 Filete de Pescado con Crema de Espinaca |
Ingredientes
- 1 kg de filetes de pescado. Merluza, abadejo, brótola, etc.
- Jugo de 1 limón
- 5 echalotes picados
- Media cebolla rallada
- 400 gramos de espinaca limpia
- 240 gramos de queso untable descremado
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Media cucharadita de comino
- Pimienta
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Preparación
- Precalentar el horno a temperatura moderada. 160 °C
- Limpiar los filetes de pescado y lavarlos con agua fría. Secarlos y acomodarlos en una asadera para horno
- Condimentarlos con un poco de pimienta y rociarlos con el jugo de limón. Esparcirles arriba la cebolla rallada. Tapar la asadera con papel de aluminio y llevar al horno. Cocinar durante 8 a 10 minutos
- Mezclar la espinaca picada a cuchillo con el queso untable descremado, los echalotes y la nuez moscada. Condimentar con un poco de pimienta
- Batir las claras hasta que formen una espuma consistente (sin llegar a la firmeza del punto de nieve), y mezclarla con la preparación de espinacas y queso
- Retirar la asadera e incorporar la mezcla obtenida sobre los filetes de pescado
- Volver a poner la asadera en el horno y completar la cocción durante 15 minutos más
- Servir bien caliente
Tips
- En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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