Esta receta que te enseña a preparar arroz con champiñones es apropiada para quienes sufren de hipertensión y resulta en 4 porciones de 330 calorías y 130 mg de sodio cada una…
Ingredientes para el arroz con champiñones
- 300 gramos de arroz
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 600 c. c. de caldo de verduras desgrasado
- 200 gramos de champiñones fileteados
- 1 cápsula de azafrán
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 hojas de salvia
- Pimienta y nuez moscada
Preparación de arroz con champiñones
- Calentar dos cucharones de caldo de verduras en una sartén y rehogar allí la cebolla y los dientes ajo picados. Incorporar el arroz y sellarlo hasta que los granos estén transparentes
- Añadir el vino y dejar hasta que el alcohol se evapore
- Agregar el resto del caldo y, una vez que rompa el hervor, bajar el fuego de la hornalla y mantener la preparación con un hervor suave. Cocinar durante 10 minutos
- Incorporar los champiñones, las hojas de salvia, la pimienta y la nuez moscada. Disolver la cápsula de azafrán en un poco del líquido de la cocción y agregarlo al arroz
- Completar la cocción, siempre a fuego bajo, durante 5 minutos más y hasta que el arroz esté al dente
- Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar durante unos minutos antes de servir
Tips
- En esta receta de arroz con champiñones la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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