Arrollado de Manzanas con pasas de uva

Esta receta de arrollado de manzanas es apropiada para quienes tienen hipertensión es para 10 porciones de 315 calorías y 5 mg de sodio cada una…

Ingredientes para el arrollado de manzanas

• 300 gramos de harina
• 1 huevo
• Media taza de aceite de maiz
• 2 cucharadas de edulcorante
• 4 manzanas ácidas grandes
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de canela
• Jugo de 2 naranjas
• 2 cucharadas de edulcorante granulado
• 50 gramos de pasas de uva rubia
• 1 copita de licor Grand Marnier

Preparación del arrollado de manzanas

1. Formar sobre la mesada una corona con la harina y poner en el centro el huevo, el aceite y el edulcorante
2. Ligar los ingredientes comenzando con los del centro y añadir la harina en pequeñas cantidades. Una vez ligados, amasarlos hasta obtener una masa lisa y elástica. Antes de estirarla, dejar reposar durante 20 minutos. Estirarla para formar un rectángulo de 20 x 30 cm
3. Pelar la manzanas y quitarles las semillas. Cortarlas en láminas bien delgadas
4. Poner las manzanas en una cacerolita con los clavos de olor, la canela, el jugo de naranja, el edulcorante granulado, las pasas de una y el licor
5. Tapar el recipiente y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar hervir durante 5 minutos y retirar
6. Precalentar el horno a temperatura moderada (180 °C). Volcar la cocción de la manzanas sobre la masa y arrollarla con cuidado dejando un borde de 1 cm aproximadamente de masa libre
7. Una vez arrollada, apretar bien los bordes de masa y acomodar el arrollado en una placa para horno
8. Llevar al horno y cocinar durante 25 a 30 minutos hasta que la masa se dore y esté crocante. Servir el arrollado de manzanas tibio

Tips

• En esta receta de arrollado de manzanas, la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio