Guisado de Chauchas con variedad de verduras

Guisado de Chauchas
Guisado de Chauchas

Esta receta para guisado de chauchas resulta en 4 porciones de 200 calorías cada una. Se trata una comida de bajas calorías de sencilla preparación …

Ingredientes para el guisado de chauchas

  • 600 gramos de chauchas
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 puerros picados
  • 250 gramos de tomates maduros sin semillas, pelados
  • 1 papa grande
  • 1 batata grande
  • 1 litro de caldo de verduras desgrasado
  • 1 ramito de hierbas aromáticas (perejil, laurel, romero)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Sal y pimienta

Preparación del guisado de chauchas

  1. Cortar los extremos de la chauchas y quitarles el hilo. Lavarlas muy bien con agua fría y dejarlas escurrir
  2. Pelar y cortar la papa y la batata en dados medianos y lavarlas muy bien con agua fría. Picar los tomates a cuchillo y reservarlos
  3. Calentar el caldo de verduras en una cacerola y cuando rompa el hervor, incorporar las chauchas, la papa y la batata. Cocinar durante 10 minutos con la cacerola destapada
  4. Agregar las cebollas de verdeo, los puerros y los tomates. Perfurmar con el ramito de hierbas aromáticas y los dientes de ajo
  5. Bajar el fuego de la hornalla hasta que la preparación mantenga un hervor suave y sazonarla con sal y pimienta a gusto
  6. Completar la cocción durante 20 a 25 minutos más, revolviendo de vez en cuando el guisado para que se cocine parejo y no se pegue en el fondo de la cacerola
  7. Una vez listo el guisado de chauchas, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos para concentrar el sabor

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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