Esta preparación de brochet de ternera resulta en 4 porciones de 375 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…
Ingredientes para el brochet de ternera
- 800 gramos de carne magra de ternera. Lomo, bola de lomo, peceto, etc.
- Medio kg de champiñones frescos
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 6 hojas de albahaca
- 1 taza de caldo de carne desgrasado
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- Media cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
Preparación de brochet de ternera
- Cortar la carne de ternera en dados de aproximadamente 2 cm de lado y reservarla
- Cortar la cabeza de los pimientos, retirar las semillas y partirlos al medio. Quitarles las nervaduras blancas para neutralizar la acidez y cortarlos en cuadrados de dos a tres cm. Lavarlos y dejarlos escurrir. Pelar las cebollas y cortarlas en octavos
- Raspar la rama de apio con un pelapapas para quitar los hilos de las fibrar y cortarla en daditos bien chicos
- Picar la rama de perejil y las hojas de albahaca y mezclarlas con la salsa inglesa, el caldo, el apio, el pimentón y la salsa de soja. Reservar el aderezo
- Limpiar los champiñones y cortarles el tronco al raz de la cabeza
- Armar los brochetes utilizando los pinchos de madera que se venden para tal fin. Intercalar un dado de carne, un cuadrado de pimiento verde, un octavo de cebolla, un champiñón y un dado de pimiento rojo. Repetir el orden de los ingredientes hasta completar la capacidad de un pincho. Una vez armadas las brochetes, sazonarlas con sal y pimienta a gusto
- Precalentar el horno a temperatura moderada (180 °C). Acomodar las brochetes en una asadera y bañarlas con el aderezo. Llevar al horno y cocinar durante 20 a 25 minutos. Darlas vuelta en la mitad del tiempo de cocción
- Salsearlas con el fondo de la cocción y servir la brochet de ternera acompañadab de una ensalada de hojas verdes
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