Brochet de Ternera y Champiñones al Horno

Brochet de Ternera con Champiñones
Brochet de Ternera con Champiñones

Esta preparación de brochet de ternera resulta en 4 porciones de 375 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…

Ingredientes para el brochet de ternera

  • 800 gramos de carne magra de ternera. Lomo, bola de lomo, peceto, etc.
  • Medio kg de champiñones frescos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 1 rama de apio
  • 1 rama de perejil
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 taza de caldo de carne desgrasado
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Media cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta

Preparación de brochet de ternera

  1. Cortar la carne de ternera en dados de aproximadamente 2 cm de lado y reservarla
  2. Cortar la cabeza de los pimientos, retirar las semillas y partirlos al medio. Quitarles las nervaduras blancas para neutralizar la acidez y cortarlos en cuadrados de dos a tres cm. Lavarlos y dejarlos escurrir. Pelar las cebollas y cortarlas en octavos
  3. Raspar la rama de apio con un pelapapas para quitar los hilos de las fibrar y cortarla en daditos bien chicos
  4. Picar la rama de perejil y las hojas de albahaca y mezclarlas con la salsa inglesa, el caldo, el apio, el pimentón y la salsa de soja. Reservar el aderezo
  5. Limpiar los champiñones y cortarles el tronco al raz de la cabeza
  6. Armar los brochetes utilizando los pinchos de madera que se venden para tal fin. Intercalar un dado de carne, un cuadrado de pimiento verde, un octavo de cebolla, un champiñón y un dado de pimiento rojo. Repetir el orden de los ingredientes hasta completar la capacidad de un pincho. Una vez armadas las brochetes, sazonarlas con sal y pimienta a gusto
  7. Precalentar el horno a temperatura moderada (180 °C). Acomodar las brochetes en una asadera y bañarlas con el aderezo. Llevar al horno y cocinar durante 20 a 25 minutos. Darlas vuelta en la mitad del tiempo de cocción
  8. Salsearlas con el fondo de la cocción y servir la brochet de ternera acompañadab de una ensalada de hojas verdes

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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