Arroz Con Mariscos una paella de bajas calorías

Arroz con Mariscos
Arroz con Mariscos

Este delicioso arroz con mariscos es para 4 porciones de 265 calorías cada una. Se trata de una elaborada receta de bajas calorías…

Ingredientes para el arroz con mariscos

  • 200 gramos de arroz
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en daditos
  • 1 copa de jerez
  • 600 c. c. de caldo de pescado
  • 50 gramos de mejillones pelados
  • 50 gramos de vieiras peladas
  • 50 gramos de almejas peladas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta

Preparación del arroz con mariscos

  1. Calentar 3 cucharones del caldo de pescado junto con la cebolla y el ajo, en una sartén profunda. Cuando hierva, agregar el arroz y sellarlo
  2. Incorporar los pimientos y la copa de jerez. Dejar hervir durante 5 minutos y agregar el resto del caldo de pescado
  3. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego de la hornalla y mantener un hervor suave. Disolver el azafrán y el pimentón en un cucharón de caldo y agregarlos a la sartén junto con los mariscos
  4. Revolver poco y cuidadosamente para no romper los granos del arroz
  5. Terminar de cocinar durante 6 a 8 minutos más y sazonar con sal y pimienta a gusto
  6. Apagar el fuego, espolvorear con el perejil picado y adornar con gajos de limón. Tapar y dejar descanasar el arroz con mariscos durante 5 minutos antes de servir

Tips

  • Sellar el arroz significa cocinarlo durante unos minutos hasta que el grano se torne transparente

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
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2 comentarios en Arroz Con Mariscos una paella de bajas calorías

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