Tortilla de Papas

Tortilla de Papas - Cocina al Vapor

Receta para 4 personas. Cocina al Vapor. Muy indicada para Celíacos…

Ingredientes

  • 3 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de caldo
  • Sal, pimienta

Esta receta está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación

  1. Colocar una cacerola al fuego con un cuarto de agua
  2. Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños. Lavar y pelar las papas en rodajas
  3. Cocer las papas con un poco de sal y la cebolla en un tamiz durante 15 minutos
  4. Batir los huevos, sazonar con el caldo y  salpimentar
  5. Forrar el tamiz con papel de horno. Colocar la papas con la cebolla en el papel y verter los huevos batidos sobre las papas
  6. Cocer durante 10 minutos. La tortilla quedará blanca

Tips

  • Cocer en el tamiz significa colocar éste dentro de la cacerola con el agua hirviendo a fuego mínimo, de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
  • Para ganar tiempo, la olla debe ponerse a calentar desde el principio. Así, cuando la preparación esté lista, el agua ya estará hirviendo.
  • Una vez lista la tortilla, se la puede pintar con un poco de maní

Originally posted 2009-08-30 23:27:11.


Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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