Receta para 4 personas. Cocina al vapor apta para celíacos…
 Rollitos de Pollo |
Ingredientes
- 6 escalopes de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de tapenade
- 2 pimientos rojos pelados
- 6 palillos
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Esta receta está prevista para preparar en cacerolas de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.
Preparación
- Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
- Aplanar los escalopes
- Untarlos con una cucharada de tapenade
- Cortar los pimientos al mismo tamaño que las escalopes
- Colocar una de estas lonchas en la tapenade
- Enrollar la carne y sujetarla con un palillo
- Cocerlos en el tamiz, al calor del vapor de la olla, durante unos 20 minutos
Tips
- La tapenado original de la Provenza francesa, es una deliciosa pasta para untar a base de aceitunas, alcaparras y anchoas
- Cocer en el tamiz, significa colocar el mismo dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
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