Puré de Papas al Vapor

Receta para 4 personas. Cocina al vapor apta para celíacos…

Ingredientes

  • 6 papas harinosas medianas
  • Sal
  • Aceite de oliva

Esta receta está prevista para preparar en cacerolas de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación

  1. Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
  2. Lavar las papas. Pelarlas y cortarlas en dados
  3. Añadir la sal y cocerlas en el tamiz al calor del vapor durante 20 minutos
  4. Triturar las papas en un cuenco. Salpimentar y poner un chorro de aceite

Tips

  • Se puede mezclar con zanahorias o judías verdes cocidas y cortadas. Sazonar con un chorro de vinagre o con un resto de pescado ya cocinado
  • Cocer en el tamiz, significa colocar este recipiente dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última

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Mauricio Robales

Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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