Para 6 porciones en 40 minutos. Recetas de entremeses con mariscos…
Ingredientes para los pinchos de langostinos
- 6 claras de huevos
- 150 gramos de queso blanco descremado
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
- 12 langostinos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de páprika
- 250 gramos de hojas verdes
- Aceite en aerosol
- Aceitunas negras para decorar
- Sal y pimienta
Receta apta para:
- Hipertensión: sin sal añadida
- Colesterol
- Osteoporosis
- Celíacos
- No apta para diabetes
los pinchos de langostinos o brochetas de langostinos resultan sumamente atractivos para ofrecer como entremeses en un cocktail o en una fiesta entre amigos. Es una receta para sorprender a invitados con excelente sabor y presentación.
Preparación
- Para empezar colocar en un bol las claras de huevos con el queso blanco y las hierbas picadas, salpimentar a gusto y mezclar bien
- Luego verter la preparación en un molde cuadrado de 20 cm de lado, rociado con aceite en aerosol
- A continuación cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200 °C) durante 15 minutos hasta que la preparación coagule. Después retirar, dejar enfriar y cortar en 12 cubos
- Seguidamente pelar los langostinos, colocarlos en una fuente, salpimentar a gusto y condimentar con el jugo de limón mezclado con el aceite de oliva y la páprika
- Tapar con papel transparente y llevar al refrigerador por 1 o 2 horas
- Para armar cada pincho, insertar en un palillo para brochetas 1 langostino y luego un cubo de la preparación de queso y claras. Acompañar con hojas verdes variadas, decorar con aceitunas deshuesadas y servir de inmediato
Tips
- Los langostinos son un alimento de bajo valor calórico y rico en proteínas, que presenta una relación favorable de grasas poliinsaturadas sobre grasas saturadas, además de un importante contenido en minerales como calcio, zinc, hierro y yodo
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