Para 4 personas. Cocina al vapor apta para celíacos…
 Papas en Ramequin |
Ingredientes
- 8 papas pequeñas
- 2 chalotas
- 2 claras de huevo
- 4 ramas de cebollino picadas o nuez moscada
- Sal
- Aceite de oliva
|
Esta receta está prevista para preparar en cacerolas de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.
Preparación
- Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
- Pelar las chalotas y picarlas
- Lavar las papas y cortarlas en dados pequeños
- Cocer las papas y las chalotas en un tamiz al calor del vapor de la cacerola
- Batir las claras a punto de nieve
- Mezclar en un cuenco las papas y las chalotas con las claras. Salpimentar y añadir la nuez moscada a gusto o los cebollinos picados
- Untar los moldes (uno por persona) con un poco de aceite. Repartir la preparación sin llenarlos demasiado ya que el volumen aumenta. Poner en el tamiz y cocer al vapor durante 8 minutos
Tips
- Cocer en el tamiz, significa colocar este recipiente dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
Temas: Albondigas de arroz, Algas hizikis, Arroz al Vapor, Arroz al vino, Arroz Amarillo, Arroz Amarillo al Vapor, Arroz Maritimo, Arroz Verde, Cocina al vapor, Cocina para celiacos, Cocina rapida, Cocina sana, Comidas al Vapor, Comidas Calientes, Comidas para cuidar la salud, Comidas sanas, Cookies, Dietas para celiacos, Escalibada, hamburguesa de copos de quinoa, Hizikis con Especias, Lasaña de papas, Mousse de gambas, Mousse de zanahoria y pescado, pan basico, Papas al vapor, Papas doradas, Papas en Ramequin, Papillote de pescado, Pescado al Pimenton, Pescado al vapor, Pescado con Mostaza, Pescado con Tapenade, Platos con vino, Pollo al Vino, Pollo al vino blanco, Pollo con Ciruelas, Pollo con Limón, Pollo Oriental, puré de papas, Quinoa con pasas, Raviolis, receta celiacos papas, recetas al vapor, recetas con fideos de arroz, Recetas con papas al vapor, recetas con papas para celiacos, Recetas de Comidas para celiacos, Recetas Fáciles, recetas fideos de arroz, Recetas para Celiacos, Recetas para cuidar la salud, recetas vapor papas, Rollitos de Pollo, Salmon Relleno, Salsa boloñesa sin carne, salsa de tomates, Soja dextrinada, Terrina de Pollo, Tortilla de papas para celiacos, Vermicellis de Arroz con leche de coco