Albóndigas de Arroz. Saludables cocinadas al vapor

Esta preparación de albóndigas de arroz alcanza para 4 personas. Recetas saludables al vapor apropiadas para celíacos…

Ingredientes para las albóndigas de arroz

• 200 gramos de arroz cocido
• 1 cebolla picada fina y cocida
• 1 huevo entero
• Hierbas de la Provenza
• Sal
• Pan de arroz rallado y/o semillas de sésamo

Esta receta de albóndigas de arroz está prevista para preparar en cacerolas de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación de las albóndigas de arroz

1. Primero, poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
2. Luego, mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco
3. Si tiene tiempo, hacer un test para verificar el gusto cociendo una parte en el tamiz sobre un papel de horno
4. Después, preparar un plato hondo con pan de arroz rallado y otro con semillas de sésamo
5. Formar bolas de 3 centímetros, pasarlas por la mezcla de pan rallado o por sésamo
6. A continuación, colocarlas en papel vegetal sobre el tamiz y dejarlas al vapor durante unos 5 minutos
7. Cuando estén cocidas, repartirlas en una fuente. Se pueden mantener calientes en el horno (100 °C). Servirlas con una salsa a gusto

Tips

• Se puede añadir hortalizas picadas, frutos secos hierbas, o gambas de arroz
• Cocer en el tamiz, significa colocar este recipiente dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última