Quindins, receta sencilla de masitas de coco

Quindins
Quindins

Esta sencilla receta de quindins es para 1 docena y media en 20 minutos de preparación…

Estos quindins es una receta sencilla de preparar. Almíbar a punto de hilo fuerte y mezclado con yemas, coco y manteca. Se cocinan en unos minutos en moldecitos para tarteletas y se colocan en pirotines.

Ingredientes de quindins

  • 1 taza de agua, tamaño desayuno
  • 250 gramos de azúcar y cantidad extra para espolvorear los moldes
  • 8 yemas
  • 1 taza, tamaño de té, de coco rallado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de manteca derretida y extra (sin derretir) para los moldes

Preparación de Quindins

  1. Poner el agua y el azúcar a fuego fuerte. Revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar se funda. No revolver más y dejar hervir 10 minutos
  2. Batir las yemas en un bol con batidor de alambre
  3. Una vez logrado el almíbar a punto de hilo fuerte, pasar a un bol para entibiarlo y agregar de a poquito a las yemas batidas
  4. Incorporar a la mezcla el coco rallado, la manteca derretida y la cucharadita de esencia de vainilla
  5. Untar generosamente con manteca los moldes individuales y espolvorear con azúcar
  6. Distribuir la mezcla en los moldecitos, llenándolos hasta los dos tercios de su capacidad, no más
  7. Cocinar a bañomaría en el horno unos 10 minutos, hasta que saquen panza y estén firmes
  8. Desmoldar los quindins en caliente y poner enseguida en pirotines. Servir fríos

Tips

  • Se puede cocinar la mezcla en un molde único, tipo savarín, bien enmantecado y espolvoreado con azúcar. Una vez desmoldado, rellenar el hueco con dulce de leche mezclado con crema batida. El tiempo de cocción será mayor
  • Antes de hacer los quindins, probar el coco rallado. Si estuviera rancio, estropearía cualquier fórmula

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*