Esta receta de pastel super brownie alcanza para 10 porciones. Recetas de repostería. Pasteles, postres, tortas…
Ingredientes para el pastel super brownie
Brownie
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de chocolate semiamargo
- 150 gramos de manteca
- 70 gramos de fécula de maíz
- 750 gramos de dulce de leche
Cobertura Merengue Suizo
- 3 claras
- 170 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Preparación del pastel super brownie
Brownie
- Para empezar, batir los houevos con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa
- Luego, fundir el chocolate en microondas o a baño María junto con la manteca
- A continuación, unir ambas preparaciones. Luego, agregar la fécula de maíz, removiendo suavemente
- Por último, colocar la preparación en un molde de 20 x 20 forrado con papel común sin enmantecar
- Para finalizar, precalentar el horno a 170 °C y cocinar 15 minutos. Debe quedar una torta húmeda
Cobertura Merengue Suizo
- Primero, colocar en un recipiente el azúcar y las claras a baño María, remover hasta que, al tocar con la yema de los dedos, no se sienta la presencia del azúcar
- Luego, retirar del fuego y verter en un bowl
- Por último, batir con la batidora eléctrica hasta que la preparación enfríe y forme picos firmes
Armado
- Para empezar, colocar sobre el brownie el dulce de leche y sobre éste realizar copos de merengue
- Luego, llevar al horno unos segundos para gratinar
Índice de contenido