Galletitas de Manteca
4 docenas en 20 minutos. Para endulzar la vida…
Ingredientes
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 Galletitas de Manteca |
A partir de la masa se podrá inventar toda clase de variedades, por ejemplo, agregar un relleno para descubrir un alfajorcitos.
Preparación
- Mezclar en un bol y con cuchara, la manteca, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada junto con el bicarbonato. Formar un bollo, envolverlo en una bolsita de freezer y llevarlo al freezer unos 10 minutos
- Enharinar la mesa y el palote y estirar la masa por partes dejándola finita. Despegarla de la mesa con una espátula y recortar de la forma deseada. Levantar las galletitas con la espátula y apoyarlas sobre placas enmantecadas. Unir los recortes y hacer más masitas
- Cocinar las galletitas en horno caliente, entre 5 y 7 minutos, hasta que estén sequitas pero pálidas
- Mientras las galletitas se cocinan, poner a disolver el chocolate cobertura, rallado, en una cacerolita a bañomaría suave
- Una vez frías las galletitas, bañarlas parcialmente con el chocolate cobertura
- Acomodar las galletitas sobre una placa y estacionarlas en la heladera hasta que el chocolate se endurezca. Guardar en latas bien cerradas
Tips
- Como esta masa es muy tierna, se la deja descansar un ratito en el freezer para manejarla con facilidad
- Unir los ingredientes rápidamente. Las masas con mucha manteca no deben trabajarse demasiado pues se altera su textura