Galletitas de Manteca para endulzar la vida

galletitas de manteca

Estas recetas de galletitas de manteca es para 4 docenas en 20 minutos de preparación…

A partir de la masa para las galletitas de manteca se podrá inventar toda clase de variedades, por ejemplo, agregar un relleno para descubrir un alfajorcitos.

Ingredientes para las galletitas de manteca

  • 100 gramos de manteca blanda y extra para la placa
  • 3/4 de taza de azúcar impalpable tamizada
  • 3 cucharadas de huevo batido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza y cuarto de harina y extra para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 gramos de chocolate cobertura

Preparación de galletitas de manteca

  1. Mezclar en un bol y con cuchara, la manteca, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada junto con el bicarbonato. Formar un bollo, envolverlo en una bolsita de freezer y llevarlo al freezer unos 10 minutos
  2. Enharinar la mesa y el palote y estirar la masa por partes dejándola finita. Despegarla de la mesa con una espátula y recortar de la forma deseada. Levantar las galletitas con la espátula y apoyarlas sobre placas enmantecadas. Unir los recortes y hacer más masitas
  3. Cocinar las galletitas en horno caliente, entre 5 y 7 minutos, hasta que estén sequitas pero pálidas
  4. Mientras las galletitas se cocinan, poner a disolver el chocolate cobertura, rallado, en una cacerolita a bañomaría suave
  5. Una vez frías las galletitas, bañarlas parcialmente con el chocolate cobertura
  6. Acomodar las galletitas de manteca sobre una placa y estacionarlas en la heladera hasta que el chocolate se endurezca. Guardar en latas bien cerradas

Tips

  • Como esta masa es muy tierna, se la deja descansar un ratito en el freezer para manejarla con facilidad
  • Unir los ingredientes rápidamente. Las masas con mucha manteca no deben trabajarse demasiado pues se altera su textura

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