Zapallitos Revueltos Light

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Ingredientes

  • 6 zapallitos redondos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar los zapallitos y secarlos. Cortarlos al medio; primero transversalmente, y luego en rodajas finas. Reservarlos
  2. Calentar el caldo de verduras desgrasado en una sartén y rehogar allí la cebolla, la zanahoria y el ajo picado. Cocinar durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, y añadir los zapalliltos. Sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver
  3. Cocinar durante 10 minutos con la sartén tapada para que las verduras exuden
  4. Destapar y condimentar con el romero la nuez moscada. Batir ligeramente las claras de huevo y agregarlas a la preparación revolviendo muy bien para que se mezclen, antes de coagular, en forma homogénea. Corregir la sazón y cocinar durante 5 minutos más
  5. Si se presenta como plato principal, servir en porciones abundantes y bien calientes

Tips

  • Esta receta también puede aprovecharse como guarnición de carnes asadas
Mauricio Robales

Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.



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