Esta preparación de zapallitos revueltos es para 4 porciones de 70 calorías cada una. Sencilla receta de bajas calorías…
Ingredientes para los zapallitos revueltos
- 6 zapallitos redondos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación de los zapallitos revueltos
- Para empezar, lavar los zapallitos, secarlos y cortarlos al medio; primero transversalmente, y luego en rodajas finas. Reservarlos
- A continuación, calentar el caldo de verduras desgrasado en una sartén y rehogar allí la cebolla, la zanahoria y el ajo picado. Luego, cocinar durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, y añadir los zapalliltos. Por último, sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver
- Cocinar durante 10 minutos con la sartén tapada para que las verduras exuden
- Luego, destapar y condimentar con el romero y la nuez moscada. Batir ligeramente las claras de huevo y agregarlas a la preparación revolviendo muy bien para que se mezclen, antes de coagular, en forma homogénea. Para finalizar, corregir la sazón y cocinar durante 5 minutos más
- Si se presenta como plato principal, servir en porciones abundantes y bien calientes
Tips
- Esta receta también puede aprovecharse como guarnición de carnes asadas
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