Zapallitos Guisados

Para 4 personas. Recetas con verduras…

Zapallitos Guisados

Ingredientes 1 kg de zapallitos largos 500 gramos de tomates maduros 30 gramos de manteca 1 cebolla 3 cucharadas de aceite Un poco de perejil Orégano Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar las puntas de los zapallitos, raspar ligeramente, lavar y partir en trozos pequeños
2. Poner al fuego, en una cazuela, la manteca, el aceite y la cebolla, previamente picada
3. Al cabo de unos minutos, añadir el perejil lavado y picado, y los tomates pelados, sin semilla, cortados en trocitos
4. Añadir sal y un poco de pimienta, una cucharadita de orégano y los zapallitos
5. Tapar y dejar cocer, a fuego lento, durante 45 ó 50 minutos. Revolver de vez en cuando y, si durante la cocción quedaran demasiado secos, añadir un poco de agua caliente