Terrina de Espinaca | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

8 porciones de 140 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…

Terrina de Espinaca

Ingredientes 500 gramos de espinacas limpias y picadas 250 gramos de champiñones frescos fileteados 3 blancos de puerro picados 5 echalotes picados 1 cebolla rallada 2 cucharadas de margarina untable vegetal 2 huevos 200 gramos de queso untable descremado 100 c. c. de leche 1 cucharada de almidón de maíz 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimentón Sal y pimienta

Preparación

1. Poner la leche en una cacerolita y disolver allí el almidón de maíz, mezclarla con el queso untable descremado y la margarina untable vegetal. Llevar al fuego y dejar que rompa el hervor, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y reservar
2. Precalentar el horno a temperatura moderada. 180 °C
3. Mezclar en un bol la espinaca, los champiñones, los echalotes, los puerros, la cebolla y los huevos. Incorporarle la preparación de la cacerolita y mezclar todos los ingredientes
4. Condimentar con la nuez moscada y el pimentón, sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver
5. Pincelar con aceite un molde de budín inglés, verter allí la preparación y presionar para quitar el aire de la mezcla. Cubrir el molde con papel de aluminio y acomodarlo en una asadera con un fondo de agua hirviendo
6. Cocinar a baño de María durante, aproximadamente, 40 minutos. Retirar el papel de aluminio y completar la cocción durante 14 minutos más
7. Retirar del horno y dejar entibiar. Desmoldar y dejar enfriar. Servir la terrina fría acompañada con una salsa de limón

Tips

• La salsa de limón puede prepararse rápidamente y resulta muy sabrosa. Mezclar 4 cucharadas de queso untable descremado, el jugo de medio limón y 1 cucharadita de jengibre. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Se puede servir sóla o con una guarnición de choclos

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