Tarta de espinaca y ricota

Receta de tarta casera de espinaca y ricota

Para 8 porciones. Recetas caseras de comidas al horno…

Ingredientes

Masa:

  • 450 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de manteca
  • 4 huevos

Relleno:

  • 1 kg de espinaca
  • 200 gramos de jamón crudo
  • 160 gramos de queso provolone
  • 10 gramos de queso parmesano
  • 400 gramos de ricota
  • 5 huevos
  • 2 morrones colorados
  • 1 morrón amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para la masa, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la manteca hasta formar migas
  2. Unir la masa con los huevos, hacer un bollo bien parejo y llevar a la heladera, envuelto en film, no menos de 1 hora
  3. Para el relleno, blanquear las hojas de espinaca en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar, pasar por agua fría y escurrir bien
  4. Cortar el jamón en tiras finas y rallar ambos quesos
  5. En un bol mezclar bien la ricota junto con 4 huevos, sal y pimienta
  6. Cortar los morrones en tiras y saltearlos en aceite, junto con el ajo picado, hasta que estén blandos, pero no del todo cocidos. Colar y dejar enfriar
  7. Estirar tres cuartas partes de la masa y colocarla en un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro
  8. Rellenar con la mitad de la espinaca y de la ricota; incluir todos los morrones, la mitad del queso parmesano rallado, el jamón cortado en tiras, el queso provolone rallado, el resto de la ricota, de la espinaca y del queso parmesano
  9. Estirar el resto de la masa y colocarla por encima, cubriendo toda la superficie
  10. Pegar los bordes de ambas masas y pintar la superficie con el huevo batido restante
  11. Cocinar a horno medio durante 1 hora y media

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