Preparar soufflé de verduras, un fácil soufflé de espinaca

Soufflé de espinaca

Estos soufflés tienen una receta fácil para preparar. Además es una comida saludable y realmente apetitosa. Con todas estas cualidades, realmente vale la pena hacerlos. En este caso se indican ingredientes para 4 porciones.

Ingredientes

  • 2 atados de espinaca
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 150 cc de leche descremada
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiar bien la espinaca y colocarla en una olla con un poco de agua. Una vez cocida, escurrir y procesar bien hasta formar un puré
  2. Colocar el puré de espinaca en una sartén con la fécula y cocinar hasta que espese; agregar de a poco la leche y formar una salsa verde. Retirar y dejar enfriar
  3. Separar las claras y las yemas de los huevos en dos recipientes aparte. Mezclar el puré de espinaca con las yemas
  4. Por otro lado, batir las claras a punto nieve e incorporar las a la espinaca, revolviendo de manera suave, para no alterar la esponjosidad del preparado de claras. Colocar sal y pimienta a gusto
  5. Verter la mezcla en moldes de soufflé individuales, previamente untados con manteca o aceite. Llevar al horno a 16o°C durante unos 2o minutos. Servir de inmediato, bien caliente

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