Milanesas de Mozzarella con Tuco

Esta receta de milanesas de mozzarella es para 6 porciones en 15 minutos. Doraditas de ambo lados, para chuparse los dedos…

Ingredientes para las milanesas de mozzarella

• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 6 porciones de mozzarella, de 1 y medio de espesor
• Pan rallado para rebozar
• Aceite para freír
• 1 lata de salsa tuco o salsa portuguesa

Para estas milanesas de mozzarella deberá rebozar las rodajas de queso con huevo y pan rallado, salpimentar y a la sartén. El tuco se puede preparar casero o utilizar salsa portuguesa comprada.

Preparación de milanesas de mozzarella

1. Batir en un bol los huevos con sal y pimienta negra de molinillo a gusto
2. Darle buena forma a las rodajas de mozzarella. Bañarlas en los huevos batidos
3. Rebozar la mozzarella con el pan rallado
4. Calentar suficiente aceite en una sartén grande. Al mismo tiempo, calentar el tuco o salsa portuguesa a fuego suave
5. Cuando el aceite casi llegue al punto de humeo dar un golpe de fritura a las mozzarellas rebozadas
6. Darlas vuelta cuidadosamente para que se doren rápidamente del otro lado. 2 minutos aproximadamente en total
7. Escurrir las milanesas de mozzarella con la espumadera, colocar sobre abundante papel absorbente para que resulten bien sequitas
8. Servir las milanesas de mozzarella enseguida, salseando con una buena cucharada de tuco o salsa portuguesa caliente

Tips

• Los queso requieren una fritura rápida para evitar que se fundan y escapen en la sartén
• Antes de rebozar la mozzarella, se puede mechar con dos hojitas de albahaca o la hierba que prefiera