Unas picantes y deliciosas fajitas de carne al estilo mexicano

Fajitas de carne
Fajitas de carne al estilo mexicano

Aquí estamos muy contentos con la cocina mexicana. Será muy picante, pero deliciosa sin duda alguna. En esta ocasión hemos de preparar unas muy ricas y sabrosas fajitas de carne como los hacen los mexicanos. Quizás sea difícil, o algo complicado el hecho de encontrar los ingredientes, pero es cuestión de adaptarse y para quienes viven en México, pues están en su salsa, puesto que les será muy sencillo.

Ingredientes para preparar fajitas de carne: (6 porciones)

  • 2 filetes de ternera
  • 2 pimentones rojos, verde o amarillos cortados en tiras
  • 6 tortillas de trigo
  • 1 cebolla grande cortada en gruesas tiras
  • 1 limón
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 ½ taza de mojo criollo
  • Chile picante a gusto
  • 1 cuchara pequeña de adobo de Goya con pimienta
  • 1 paquete de tortillas de harina Goya calientes
  • 1 tarro de Guacamote
  • 1 frasco de Pico de Gallo
  • 1 frasco pequeño de salsa de Goya
  • 1 taza de crema agria

 Preparación:

Para elaborar esta receta de fajitas de carne, lo primero que hemos de hacer es cortar los filetes de ternera en forma de tiras lo más alargadas posible. Luego exprimimos el jugo de un limón o más, y ponemos todo en un recipiente bien hondo junto a la carne que también debemos cortar en tiras bien finas. Agregamos el aceite de oliva tratando de cubrir bien los ingredientes. Dejamos macerar esta preparación en la heladera por espacio de alrededor de una hora para que tome sabor.

Por otro lado, en una sartén ponchamos el pimiento y la cebolla cortada en tiras. Luego con las verduras  y la carne ya cocidas, las  colocamos a rehogar hasta que esté todo bien cocinado. Cuando ya va a finalizar la cocción, agregamos el chile picante siempre y cuando guste que la comida quede bien picante, en caso contrario omitimos el agregado de este chile.

 A continuación, tomamos las tortillas de trigo y vamos colocando una cucharada o dos llenas de verdura y carne, sin olvidar de añadir la crema agria y el guacamole, en cada una de ellas. Las comenzamos a doblar con cuidado para que no se desarmen ni se rompan y ya tenemos listas las fajitas de carne para comer.

 Estas riquísimas tortillas de carne se pueden acompañar con guacamole que es lo más tradicional. Las bañamos con una salsita y ¡a comer!

¿Cómo hacer las tortillas en casa?

 Muy fácil. Podemos comprarlas hechas, o bien  hacerlas nosotros en casa utilizando 250 grs. de harina de maíz, medio litro de agua tibia y una cuchara de manteca de cerdo bien fundida. Colocamos todos los ingredientes en un recipiente o bol, y trabajamos con las manos hasta formar una masa uniforme y que no se adhiera a nuestras manos. La dejamos reposar alrededor de 10 minutos tapada con un paño, y luego amasamos separando la masa en bolitas. Estiramos las bolitas, y así se van formando las tortillas que deben medir más o menos 15 cm de diámetro. A continuación, las colocamos en una sartén de hierro y una a una las vamos friendo sin mover la sartén para que no se formen  burbujas de aire. Las cocinamos de ambos lados, cuidando de que no se quemen. Cuando ya están doradas las retiramos y les colocamos encima un paño.

Ahora sí ¡a disfrutar!

Originally posted 2014-03-31 11:41:20.


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