Crema de elote o crema de maíz, una fácil receta sin carne

Crema de maíz o crema de elote
Crema de maíz o crema de elote

A decir verdad, no hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa crema de elote, también llamada sopa, en pleno invierno. Una sopa bien mexicana con sabores muy particulares que son merecedores de probar. Así que en esta ocasión, enseñaremos a elaborar esta sopa para los días fríos, una sopa que forma parte de la dieta de todo el pueblo de México. A eta crema, en realidad se la llama sopa debido a la leche que contiene. Es una receta muy fácil así que comencemos.

Ingredientes para preparar crema de elote (para 1 litro de crema o sopa)

  • 1 lata de granos de elote enteros
  • 1 lata de elote cremoso
  • ½ cebolla
  • 1 litro de leche
  • 50 grs. de manteca
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharas de harina
  • ½ taza de leche clavel
  • 1 vara de apio rebanada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal a gusto 

Algunos utensilios necesarios:

  • 1 pala de cocina
  • 1 olla
  • 1 tabla de madera para picar
  • 1 cuchara de cocina
  • 1 cuchillo

¿Listos?

Preparación:

El primer paso que daremos, es el de colocar en una olla anti adherible, si es posible, la manteca junto con el apio, la cebolla y el ajo y salteamos estos ingredientes hasta que se tornen bien suaves. Luego, se le añade una cuchara de harina, y se comienzan a revolver los ingredientes mientras cocinamos a fuego mediano por aproximadamente 1 minuto, o bien hasta que veamos que está bien dorados.  Los granos de elote es aconsejable que se remuevan bien, y que se los corte en filas de dos.

En tanto, colocamos el elote en una licuadora o batidora junto con los ingredientes freídos hasta que se forme una buena crema. El elote debe quedar bien cremoso, por ello si notamos que se espesa demasiado vamos agregando agua o caldo de pollo. Una vez que logramos un licuado cremoso, lo vertemos en una olla, añadimos los granos de elote y se deja cocinando hasta que hierva. Y así de rápido y sencillo ya tenemos una deliciosa sopa para los días de frio.

Otra alternativa para la cocción

Colocar la manteca a derretir en una cacerola junto a la cebolla, freírlas por un minuto y luego agregar los granos de elote cortados y se fríen por 5 minutos. Pasados estos minutos, se le añade la leche, el resto de los demás ingredientes bien picados, se mezclan muy bien todo y se cocinan a fuego bien alto hasta que la leche rompa en hervor. Cuando esta leche se reduce, se baja la temperatura del fuego, se le agrega la sal, se tapa la olla y se deja cocinar la sopa por alrededor de 10 minutos removiendo de tanto en tanto.

Pueden elegir la preparación que les sea más fácil y rápida de hacer. Una sopa crema ideal para comer sola, o acompañada por algún otro tipo de plato de carnes o de arroz blanco.

¡A disfrutar de esta maravillosa sopa crema de elote!

Originally posted 2014-03-21 08:01:13.


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