Esta receta de pizza vegetal resulta en 6 porciones. Cocina típica de Italia…
Ingredientes para la pizza vegetal
- 200 gramos de tomates maduros
- 2 zucchini
- 2 berenjenas
- 200 gramos de hongos
- 1 cebolla
- 6 ajos tiernos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 500 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de levadura fresca
- 125 ml de agua
- Media cucharadita de sal
- Hinojo a gusto
A menudo se relaciona la pizza con la comida rápida y de poca calidad. No es el caso de esta receta casera de pizza vegetal que permite introducir los ingredientes que deseen. Además, al utilizar como ingredientes principales verduras y hortalizas, se consigue que el contenido en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes aumente y la pizza resulte muy sabrosa y jugosa.
Preparación de la pizza vegetal
- Formar un volcán con la harina (guardar un cucharada). Disolver la levadura en un bol con agua tibia y verter dentro del volcán de harina, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos cubierta con un paño
- Tamizar la harina restante sobre la superficie de trabajo y amasar de nuevo hasta obtener una masa consistente y flexible
- Dividir la masa en porciones y dejar reposar un par de horas cubierta con un paño
- Limpiar, trozar y freír los hongos con dos cucharadas de aceite. Reservar
- Blanquear, pelar y sacar las semillas a los tomates. Cortarlos en cuartos y colocarlos encima de la masa
- Añadir el resto de la verdura cortada y los hongos
- Regar a gusto con aceite de oliva y espolvorear con el hinojo
- Hornear durante 15 – 20 minutos a 220 °C
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