Pizza Vegetal con zucchini, berenjenas y hongos

Pizza Vegetal
Pizza Vegetal

Esta receta de pizza vegetal resulta en 6 porciones. Cocina típica de Italia…

Ingredientes para la pizza vegetal

  • 200 gramos de tomates maduros
  • 2 zucchini
  • 2 berenjenas
  • 200 gramos de hongos
  • 1 cebolla
  • 6 ajos tiernos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 125 ml de agua
  • Media cucharadita de sal
  • Hinojo a gusto

A menudo se relaciona la pizza con la comida rápida y de poca calidad. No es el caso de esta receta casera de pizza vegetal que permite introducir los ingredientes que deseen. Además, al utilizar como ingredientes principales verduras y hortalizas, se consigue que el contenido en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes aumente y la pizza resulte muy sabrosa y jugosa.

Preparación de la pizza vegetal

  1. Formar un volcán con la harina (guardar un cucharada). Disolver la levadura en un bol con agua tibia y verter dentro del volcán de harina, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos cubierta con un paño
  2. Tamizar la harina restante sobre la superficie de trabajo y amasar de nuevo hasta obtener una masa consistente y flexible
  3. Dividir la masa en porciones y dejar reposar un par de horas cubierta con un paño
  4. Limpiar, trozar y freír los hongos con dos cucharadas de aceite. Reservar
  5. Blanquear, pelar y sacar las semillas a los tomates. Cortarlos en cuartos y colocarlos encima de la masa
  6. Añadir el resto de la verdura cortada y los hongos
  7. Regar a gusto con aceite de oliva y espolvorear con el hinojo
  8. Hornear durante 15 – 20 minutos a 220 °C

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