Esta receta de bruschetta es para 6 porciones. Cocina típica de Italia…
Ingredientes para la bruschetta
- 6 tomates pequeños
- 2 piezas de pan italiano
- 2 dientes de ajo cortados por la mitad
- 100 gramos de lascas de queso parmesano
- 6 rodajas de mortadela
- 100 gramos de nueces peladas
- 1 manojo de rúcula
- 1 atado de espárragos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- Unas hojas de albahaca fresca
Esta bruschetta es un típico entremés italiano que puede realizarse con casi cualquier ingrediente y no requiere de mucha elaboración. En este caso, únicamente hay que cocinar al horno unos espárragos y unos tomates que mantienen el calor del pan tostado y aportan un sabor único a este sencillo plato.
Preparación de Bruschetta
- Precalentar el horno 180 °C e introducir en él los espárragos y los tomates cortados por la mitad
- Salpimentar y espolvorear con hojas de albahaca
- Hornear 15 minutos más o menos o hasta que estén tiernos pero al dente
- Cortar 6 rebanadas de pan y tostarlas
- Frotar el ajo por cada rebanada, rociar con aceite de oliva, poner una capa de hojas de rúcula, sumar encima la mortadela, los espárragos y el tomate
- Mezclar el aceite y el aceto balsámico y rociar con él los ingredientes de la tostada
- Servir la bruschetta acompañada de la nueces
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