Bruschetta con mortadela, parmesano y tomates

Bruschetta
Bruschetta

Esta receta de bruschetta es para 6 porciones. Cocina típica de Italia…

Ingredientes para la bruschetta

  • 6 tomates pequeños
  • 2 piezas de pan italiano
  • 2 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 100 gramos de lascas de queso parmesano
  • 6 rodajas de mortadela
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 1 manojo de rúcula
  • 1 atado de espárragos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceto balsámico
  • Unas hojas de albahaca fresca

Esta bruschetta es un típico entremés italiano que puede realizarse con casi cualquier ingrediente y no requiere de mucha elaboración. En este caso, únicamente hay que cocinar al horno unos espárragos y unos tomates que mantienen el calor del pan tostado y aportan un sabor único a este sencillo plato.

Preparación de Bruschetta

  1. Precalentar el horno 180 °C e introducir en él los espárragos y los tomates cortados por la mitad
  2. Salpimentar y espolvorear con hojas de albahaca
  3. Hornear 15 minutos más o menos o hasta que estén tiernos pero al dente
  4. Cortar 6 rebanadas de pan y tostarlas
  5. Frotar el ajo por cada rebanada, rociar con aceite de oliva, poner una capa de hojas de rúcula, sumar encima la mortadela, los espárragos y el tomate
  6. Mezclar el aceite y el aceto balsámico y rociar con él los ingredientes de la tostada
  7. Servir la bruschetta acompañada de la nueces

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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