Queso frito para unas tapas o entrada imperdible

Queso Frito
Queso Frito

Esta preparación de queso frito alcanza para 4 a 6 personas. Recetas de tapa típicas de España…

Ingredientes para el queso frito

  • 400 gramos de queso manchego
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de agua
  • 85 gramos de pan rallado blanco o negro
  • Sal y pimienta
  • Abundante aceite de girasol, para freír

Preparación

  1. Para empezar cortar el queso en trozos triangulares de unos 2 cm de grueso o en tacos de aproximadamente el mismo tamaño
  2. Poner la harina en una bolsa de plástico y salpimentar
  3. Cascar el huevo sobre un plato y batir junto con el agua
  4. Disponer el pan rallado en otro plato
  5. Rebozar los trozos de queso con la harina, procurando que queden bien cubiertos, después sumergirlos en el huevo batido y finalmente pasarlos por el pan rallado. Ponerlos en una fuente y guardar en el refrigerador hasta el momento de freírlos
  6. Calentar abundante aceite de girasol en una sartén grande, hasta que un dado de pan se dore en unos 30 segundos. También se puede calentar el aceite en una freidora a 180 o 190 ºC
  7. Freír los trozos de queso, en tandas de 4 o 5 para que la temperatura del aceite no baje, y dándolos vuelta una vez, de 1 a 2 minutos, justo hasta que el queso empiece a fundirse y estén uniformemente dorados. Antes de freír una nueva tanda, asegurarse de que el aceite esté bastante caliente, porque sino el rebozado tardaría mucho en ponerse crujiente y el queso rezumaría
  8. Una vez frito, retirar el queso con una rasera y dejar que se escurra sobre papel de cocina. Servir caliente con palillos para pincharlos

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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