Para 8 a 10 personas. Recetas de platos típicos de España…
Ingredientes
Salsa
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Preparación
- Mezclar en un bol el vinagre, el ajo, la guindilla, el pimentón y el aceite. Añadir el pollo, remover todo bien, tapar y dejar macerar en la heladera durante 2 horas como mínimo, o mejor, toda la noche
- Calentar una sartén de base gruesa y sofreír el pollo adobado a fuego lento, removiendo a menudo, de 10 a 15 minutos o hasta que esté hecho
- Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente y pinchar los dados con palillos
- Pelar y deshuesar el agauacate y cortar en dados. Rociar con el sumo de limón y ensartarlos en palillos con el queso ahumado
- Hacer también banderillas de aceitunas negras, tomates, queso manchego y aceitunas rellenas
- Preparar 20 bolas de melón con un vaciador o una cucharilla. Cortar el jamón en 20 tiras y enrollarlas alrededor de las bolas de melón. Ensartar 2 bolas de melón en cada palillo
- Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener un puré espeso
- Disponer las banderillas en una fuente y servirlas con la salsa aparte
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