Continuando con la tan original cocina china, vamos a preparar en esta ocasión un plato muy particular y delicioso: abalones en lecho de lechuga. Además haremos una salsa para acompañar este exquisito plato. ¡Vamos! Anímense a probar sabores diferentes. ¡A la cocina gente!
Ingredientes para los abalones en lecho de lechuga: (4 personas)
- 1 lata de abalones ( la venden en los mercados chinos)
- 1 lata de champiñones
- 6 cebolletas
- 6 discos de jengibre
- 1 lechuga
- Aceite c/n
Para la salsa:
- Caldo c/n
- Salsa de ostras 1 cuchara
- Salsa de soja c/n
- Azúcar 1 cuchara
- Maicena 2 cuchara
- Aceite de sésamo c/n
Preparación:
Muy fácil realmente: Comencemos: Lavamos muy bien los champiñones con abundantes agua, los escurrimos y los cortamos en dos. Vamos lavando la lechuga y la colocamos en una cacerola con agua y dejamos a fuego medio hasta que hierva durante 2 minutos. La retiramos del fuego, la secamos, escurrimos y finalmente la colocamos en la base de la fuente en donde ya armaremos el plato. En tanto, calentamos 2 cucharas de aceite, y cuando ya está bien caliente freímos la cebolletas las cuales debemos cortar los mas que se pueda antes de cocinar. Agregamos también el jengibre el cual debemos cortar en tiras finas.
Cuando la verdura ya está bien salteada, incorporamos el abalone que antes deberemos cortar en forma de discos bien finos. Los salteamos algunos minutos y luego añadimos los ingredientes que pertenecen a la salsa. Cuando esta ya está lista esta exquisita salsa, y cuando ésta ya toma volumen retiramos del fuego y vertimos toda la preparación sobre a lechuga.
Si desean pueden usar todas las verduras que deseen, el plato no cambia su sabor original, siempre y cuando las verduras sean de hojas verdes. Si quieren pueden hacer la salsa aparte, colocando en una cacerola el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo a gusto, la salsa de soja, la de ostras y el caldo que precisen. Dejan como en el paso anterior en el fuego hasta que aumente su tamaño, y la vierten con los demás ingredientes sobre la lechuga. Si les agrada el pollo es común que se corte el mismo en tiras bien finas, y se los coloque sobre el lecho de lechuga con el resto de los ingredientes. Además si les apetece el pollo asado, lo pueden cocinar a la parrilla, luego cortarlo y finalmente agregarlo al plato. Un plato sencillo pero sabrosísimo. Pueden acompañar con un buen arroz blanco de ser posible también chino.
Esta receta es así de simple, ni un ingrediente más, ni uno menos excepto las verduras que quieran añadir. Luego la receta es única e inmodificable. ¡No se la pierdan!
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