Esta receta de tallarines con tofu es para 6 porciones. Comida China…
Ingredientes para los tallarines con tofu
- 600 gramos de tallarines
- 200 gramos de tofu
- 1 pechuga de pollo
- 12 unidades de calamarcitos o chipirón
- 100 gramos de chauchas
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 200 ml de caldo de carne
- 4 cucharadas de vino de arroz
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de cebollín picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Todos los tallarines y fideos son versátiles y se pueden combinar con múltiples ingredientes. En esta ocasión, y a parte de la carne de pollo y los calamares, el tofu es uno de los protagonistas de este plato.
Preparación de tallarines con tofu
- Cocinar los tallarines como indique el paquete, escurrir y reservar
- Mientras cortar el tofu y el pollo en dados. Reservar
- Lavar la verdura, trozar la zanahoria y quitar los extremos a las chauchas, reservar
- Limpiar los calamarcitos y cortarlos en dos mitades a lo largo. Si se desea, hacer cortes transversales, sin llegar a traspasar la carne, para dibujar en su carne los rombos característicos
- Calentar dos cucharadas de aceite en un wok o sartén. Añadir la carne, el jengibre y saltear un momento a fuego fuerte y agregar los calamares y la verduras. Saltear durante tres o cuatro minutos más, revolviendo hasta que quede tierno pero al dente.
- Incorporar el tofu, verter el vino de arroz, el caldo de carne y la salsa de soja y reducir durante uno minuto
- Añadir los tallarines. Si están pegados probar mojarlos ligeramente y removerlos hasta que se despeguen
- mezclar todo y saltear durante otros dos minutos más. Eslpolvorear los tallarines con tofu con el cebollín picado
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