Esta receta de brócoli con langostinos es para 6 porciones. Comida China…
Ingredientes para el brócoli con langostinos
- Medio kilo de langostinos
- 2 – 3 cebollas de verdeo (según tamaño)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 brócoli
- 2 zanahorias
- 150 de brotes de soja
- 1 vasito de vinagre de arroz
- Medio vaso de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vino tinto (mirin)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Medio vaso de agua
Este plato de brócoli con langostinos puede servirse acompañado de arroz blanco o frito.
Preparación
- Pelar los langostinos. Con la ayuda de un cuchillo hacer una incisión a lo largo del langostino y retirar el cordon negro
- Lavar, pelar y picar el brócoli, la cebolla de verdeo y la zanahoria
- En un wok o sartén dorar con un poco de aceite el brócoli, la cebolla tierna y la zanahoria durante 4 – 5 minutos o hasta que esté tierna la verdura pero al dente (el tiempo dependerá de la intensidad del fuego y de si se utiliza wok o sartén). Añadir el jengibre rallado
- Incorporar los langostinos y dorar durante 2 minutos más
- Añadir la salsa de soja, el agua, la salsa de pescado, el vinagre, el azúcar y el vino. Revolver bien y hervir otros dos minutos más mezclándolo todo
- En el último minuto incorporar los brotes de soja. Servir bien caliente
Tips
- Aunque la receta original se elabora con langostinos, éstos se pueden reemplazar por unos camarones sin que la variación de sabores sea muy grande
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