Sopa Invernal | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Para 6 personas. Recetas de sopas…

Ingredientes Para la Masa 400 gramos de harina aproximadamente 4 huevos Corteza de 1 limón Sal Para el Caldo 300 gramos de porotos colorados ya remojados 50 gramos de panceta 1 cebolla grande 3 papas Aceite 1 cucbito de caldo de carne Sal

Sopa Invernal

Preparación

1. Amasar juntos la harina, la corteza rallada del limón, un poquito de sal y los cuatro huevos. Deberá quedar una masa más bien dura, que se trabajará con las manos, enrollándola después
2. Cortar este arrollado en rodajas de un centímetro de ancho y colocar, bien separadas, en la tabla enharinada
3. Cuando se haya secado bien la masa, cortar con un cuchillo o con la medialuna, en trozos muy pequeños
4. Cocer los porotos, poniéndolos al fuego en agua fría y sal. Picar la panceta junto con la cebolla. Añadir la papas, ya peladas y cortadas, primero en rodajas, y después en dados
5. Cuando las papas se hayan rehogado unos minutos, cubrirlas con abundante agua fría, salada
6. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 minutos. A media cocción añadir el cubo de caldo de carne
7. Cuando los porotos estén cocidos, escurrirlos e incorporlos a la cazuela
8. Luego añadir los trocitos de masa y cocer durante 5 ó 10 minutos

Tips

• Si se quiere, se puede espolvorear la sopa con abundante queso rallado

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