Esta preparación de sopa invernal es suficiente para 6 personas. Recetas de sopas…
Ingredientes para la sopa invernal
Para la Masa
- 400 gramos de harina aproximadamente
- 4 huevos
- Corteza de 1 limón
- Sal
Para el Caldo
- 300 gramos de porotos colorados ya remojados
- 50 gramos de panceta
- 1 cebolla grande
- 3 papas
- Aceite
- 1 cucbito de caldo de carne
- Sal
Preparación de la sopa invernal
- Primero, amasar juntos la harina, la corteza rallada del limón, un poquito de sal y los cuatro huevos. Deberá quedar una masa más bien dura, que se trabajará con las manos, enrollándola después
- Cortar este arrollado en rodajas de un centímetro de ancho y colocar, bien separadas, en la tabla enharinada
- Cuando se haya secado bien la masa, cortar con un cuchillo o con la medialuna, en trozos muy pequeños
- Cocer los porotos, poniéndolos al fuego en agua fría y sal. Picar la panceta junto con la cebolla. Añadir la papas, ya peladas y cortadas, primero en rodajas, y después en dados
- Cuando las papas se hayan rehogado unos minutos, cubrirlas con abundante agua fría, salada
- Luego, Tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 minutos. A media cocción añadir el cubo de caldo de carne
- Cuando los porotos estén cocidos, escurrirlos e incorporlos a la cazuela
- Por último, añadir los trocitos de masa y cocer durante 5 ó 10 minutos
Tips
- Si se quiere, se puede espolvorear la sopa con abundante queso rallado
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