Esta preparación de sopa de verduras y macarrones alcanza para 4 personas. Recetas de sopas…
Ingredientes para la sopa de verduras
- 1 repollo muy pequeño
- 4 zanahorias
- 1 lata de arvejas
- 1 puerro
- Media cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 zapallito
- 4 cucharadas de aceite
- 1 hueso de jamón
- Queso rallado
- Sal
Preparación para la sopa de verduras
- Poner en el fuego un recipiente con agua (calculando dos cucharones por persona, más o menos), y echar cuatro cucharadas de aceite y el hueso de jamó lavado
- Añadir, cuando el agua está aún fría, las zanahorias raspadas y cortadas en cuadraditos, el puerro, la cebolla, y el apio, cortados en rodajas finas
- Salar muy poco la sopa, porque el hueso del jamón le dará suficiente sabor. Tapar el recipiente y dejar cocer a fuego lento
- Después de una hora de cocción, aproximadamente, añadir el zapallito, cortado en cuadraditos, el repollo en tiras (si fuera necesario agregar un poco más de agua o caldo caliente), y continuar la cocción durante 45 minutos con el recipiente tapado
- Después añadir las arvejas y dejar cocer todavía durante unos minutos. Si se utilizan arvejas frescas, se incorporarán aproximadamente una hora antes de finalizar la cocción
- Para finalizar, servir esta sopa con fideos macarrones o bien con trocitos de pan frito o tostado
Tips
- Una vez servida en los platos, espolvorear bien con queso rallado
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