Sopa de Verduras y Fideos Macarrones

Sopa de Verduras y Fideos
Sopa de Verduras y Fideos

Esta preparación de sopa de verduras y macarrones alcanza para 4 personas. Recetas de sopas…

Ingredientes para la sopa de verduras

  • 1 repollo muy pequeño
  • 4 zanahorias
  • 1 lata de arvejas
  • 1 puerro
  • Media cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 zapallito
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 hueso de jamón
  • Queso rallado
  • Sal

Preparación para la sopa de verduras

  1. Poner en el fuego un recipiente con agua (calculando dos cucharones por persona, más o menos), y echar cuatro cucharadas de aceite y el hueso de jamó lavado
  2. Añadir, cuando el agua está aún fría, las zanahorias raspadas y cortadas en cuadraditos, el puerro, la cebolla, y el apio, cortados en rodajas finas
  3. Salar muy poco la sopa, porque el hueso del jamón le dará suficiente sabor. Tapar el recipiente y dejar cocer a fuego lento
  4. Después de una hora de cocción, aproximadamente, añadir el zapallito, cortado en cuadraditos, el repollo en tiras (si fuera necesario agregar un poco más de agua o caldo caliente), y continuar la cocción durante 45 minutos con el recipiente tapado
  5. Después añadir las arvejas y dejar cocer todavía durante unos minutos. Si se utilizan arvejas frescas, se incorporarán aproximadamente una hora antes de finalizar la cocción
  6. Para finalizar, servir esta sopa con fideos macarrones o bien con trocitos de pan frito o tostado

Tips

  • Una vez servida en los platos, espolvorear bien con queso rallado

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