Minestra de Arroz a la Genovesa

Receta para cuatro personas en 2 horas…

Ingredientes 200 gramos de arroz Media taza de arvejas frescas 1 cucharada de pesto a la genovesa 200 gramos de repollo 2 litros de caldo 2 cucharadas de aceite Sal, pimienta

Preparación

1. Cortar en tiritas finas el repollo y freirlo con el aceite en una cacerola
2. Agregar las arvejas y el caldo, hervir y cocinar, tapado, durante una hora y media, aproximadamente
3. Agregar, a la sopa, el arroz y el pesto
4. Ajustar la sal y pimienta y cocinar unos 15 minutos más
5. Servir en cazuelitas o platos hondos

Tips

• Acompañar la sopa con vino blanco o rosado