Gazpacho con langostinos. Una típica sopa de España

Gazpacho con langostino
Gazpacho con langostino. Recetas típicas de España

Para 4 porciones en 1 hora. Receta fácil de sopa típica de España…

De esta típica sopa española hay muchas versiones. Lo básico en todas es que llevan una combinación de vinagre, aceite, ajo, pan y verduras, y se sirven muy frías. Este gazpacho se completa con langostinos y trocitos de pepino, cebolla y morrón.

Ingredientes para preparar el gazpacho con langostinos

  • 4 tomates
  • Medio pepino
  • 1 cebolla
  • Medio morrón rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 y media tazas de aceite de oliva y cantidad extra
  • 2 o 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 tazas de agua fría
  • 8 langostinos sin pelar
  • Sal y pimienta

Para acompañar:

  • 4 rodajas de pan francés sin corteza
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de morrón rojo cortado en cubitos pequeños
  • 1 taza de cebolla cortada en cubitos pequeños
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos pequeños
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar hacer un tajo a los tomates en todo su perímetro. Después sumergir 1 minuto en agua hirviendo para luego escurrir, pelar y cortar en trozos
  2. Pelar luego el pepino y cortar en rodajas o cubos. Pelar la cebolla y cortar en tiras
  3. Luego sacar las nervaduras del morrón y cortar en trozos. Pelar los dientes de ajo
  4. A continuación colocar los tomates, el pepino, la cebolla, el morrón y los ajos en un bol. Procesar o triturar estos vegetales
  5. Incorporar al bol la media taza de aceite de oliva, el vinagre, el agua, sal y pimienta
  6. Volver a licuar o procesar. Si se trabajó con anticipación, llevar el gazpacho al refrigerador hasta servirlo
  7. Pelar los langostinos, descartar las cabezas y también las colas. Retirar el caparazón y descartar la venita gris que recorre la panza
  8. Calentar una sartén con el aceite restante. Cocinar los langostinos pelados, vuelta y vuelta, unos 2 minutos. Salpimentar a gusto
  9. Cortar las rebanadas de pan frencés en cubitos de 2 centímetros y freír en 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  10. Retirar el pan frito con espumadera y salpimentar a gusto
  11. Por último distribuir en cada cazuela un langostino y llenarlas con el gazpacho
  12. Para terminar acompañar el gazpacho con pan frito, cubitos de morrón, cebolla y pepino. Cada persona completará su cazuela a su gusto

Tips

  • A cualquier sopa que se prepare, se puede agregar unas gotitas de jerez en el plato para darle un buen toque especial
  • En las sopas de pescados y mariscos van muy bien unas hebras de azafrán o una pizca de eneldo o unas hojitas de cebollín picadas. El hinojo también aporta un perfume especial

Originally posted 2013-05-09 12:25:25.


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