Salsa de ciruelas pasa y salsa de cebollas en compota para carnes blancas y rojas

Salsa de cebolla y salsa de ciruelas pasa

Dos recetas sencillas de salsas ideales para acompañar carnes blancas y carnes rojas. La salsa de ciruelas pasa es para quienes disfrutan de salsas agridulces. La segunda, una salsa de cebollas en compota, también agridulce, resulta ideal para carne de cerdo.

Salsa de ciruelas pasa

Ingredientes para la salsa de ciruelas pasa

  • 200 gramos de ciruelas pasa
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de miel

Preparación de salsa de ciruelas pasa

Para empezar, licuar las ciruelas previamente tiernizadas en el caldo. Colocarlas luego en una cacerola, agregar el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Por último, condimentar, retirar del fuego y agregar miel.

Salsa de cebollas en compota

Ingredientes para salsa de cebollas en compota

  • 3 cebollas
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 150 gramos de azúcar

Preparación de salsa de cebollas en compota

Para empezar, cortar en rodajas finas las cebollas; luego saltearlas en una sartén con la manteca y el aceite hasta que pierdan la rigidez. Después salpimentar y agregar el azúcar. Por último cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas y se caramelicen.

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