Tarta de Choclo con un toque agridulce

Tarta de Choclo
Tarta de Choclo

Esta preparación de tarta de choclo alcanza para 8 porciones en 40 minutos. Con final agridulce…

Ingredientes para preparar tarta de choclo

  • Manteca y harina para la tartera
  • 1 disco para pascualina
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 lata de choclo amarillo, cremoso
  • 1 cucharada de harina
  • 100 gramos de queso rallado
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta negra y nuez moscada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Azúcar, para espolvorear (optativo)

Preparación

  1. Para empezar enmantecar y enharinar la tartera. Después forrar con el disco de masa y terminar los bordes en forma prolija
  2. Seguidamente pelar las cebollas, procesarlas y rehogarlas en la manteca. Luego abrir la lata de choclo cremoso y verter en la sartén. Mezclar hasta que rompa el hervor. Después espolvorear con la harina y revolver hasta que el choclo retome el hervor y espese un poco
  3. A continuación verter en un bol y agregar el queso rallado. Sazonar a gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada
  4. En un bol aparte y con un batidor de alambre, batir los huevos con el polvo de hornear
  5. juntar las dos preparaciones para ligar el choclo con los huevos batidos
  6. Volcar la mezcla en la tartera y cocinar en horno caliente, apoyándola primero en el piso del horno 5 minutos, y luego pasándola a un estante central, hasta que el relleno esté casi firme. Calcular entre 20 y 25 minutos
  7. Por último retirar la tarta y, a criterio de cada uno, espolvorear con azúcar. Para terminar de cocinar en el grill, hasta que comience a acaramelarse. Entre 3 y 5 minutos

Tips

  • Se puede enriquecer la receta de tarta de choclo, rellenando el fondo de la tarta con picadillo sabor de carne con pasas de uva, aceitunas y huevo duro. Luego se tapa con la mezcla de choclo y, a gusto, se espolvorea con el azúcar
  • La función del polvo para hornear es ayudar a que el relleno levante y quede más esponjoso
  • Se puede reemplazar el polvo para hornear, mezclando el relleno con las yemas y, al final, incorporar las claras batidas a nieve


Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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