Tarta de Champiñones, con jamón y queso

Esta receta de tarta de champiñones alcanza para 8 porciones en 35 minutos. Un look diferente…

Ingredientes para preparar tarta de champiñones

• Manteca y harina para la tartera
• 1 disco de masa para pascualina
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharadas de manteca
• Sal y pimienta
• 200 gramos de jamón cocido, en tajadas
• 200 gramos de queso fresco, cortado en cubitos
• 2 frascos de champiñones de 200 gramos cada uno
• Leche, cantidad necesaria
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 taza de queso rallado

Esta receta de tarta de champiñones se prepara con champiñones envasados. Pero también se puede hacer con 2 bandejitas de hongos frescos, cortados en láminas y salteados con manteca y cebollita rallada. Se completa con jamón, queso y perejil.

Preparación

1. Para empezar forrar la tartera enmantecada y enharinada con el disco de masa. Después pelar las cebollas, cortar en trozos y picar en la procesadora. Luego rehogar en manteca y sazonar con sal y pimienta. Distribuir en el fondo de la tarta
2. Seguidamente cortar el jamón en juliana y extender sobre la cebolla. Luego cubrir el jamón con queso fresco cortado en trocitos
3. A continuación abrir los frascos y escurrir los champiñones (reservar el líquido) y cortar en tajaditas finas y verticales. Luego tapar con ellos el queso
4. Medir el líquido de champiñones en una taza y completar con leche. Después verter la mezcla en un bol, sumando los huevos, el perejil y el queso rallado. Luego batir con un batidor
5. Sazonar, de ser necesario, con más sal y pimienta. Vertir el batido cuidadosamente dentro de la tarta
6. Cocinar la tarta 5 minutos en el piso del horno y después pasar al estante central hasta que el relleno esté firme y la masa se vea bien dorada
7. Decorar la tarta a gusto y cortar en porciones

Tips

• Para fanáticos de la cebolla, cortar en aros finos en la procesadora y agregar cruda a la tarta. Se ablandará con la cocción
• Se cocina 5 minutos primero en el piso del horno para que la masa quede más seca y crocante