Tarta de Apio y Queso
8 porciones en 35 minutos. Deliciosa combinación…
Ingredientes
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 Tarta de Apio y Queso |
Una deliciosa tarta, enriquecida con el gusto de la panceta y el roquefort. Elegir un blanco de apio tierno y grande para evitar exceso de nervaduras.
Preparación
- Forrar el molde con la masa y cortar los bordes
- Colocar las tajadas de panceta estiraditas en una sartén limpia, sobre el fuego, hasta que suelten toda la grasita y se pongan crujientes. Escurrir sobre hojas de papel abosrbente
- Lavar el corazón de apio y cortar los troncquitos en trozos pequeños
- Pelar y cortar la cebolla en trozos de tamaño mediano
- Procesar juntos el apio y la cebolla
- Derretir la manteca en una sartén limpia y rehogar allí lo procesado. Volcar todo en un bol
- Desmenuzar el queso roquefort con un tenedor y agregar al bol. Añadir la crema de leche y los huevos previamente batidos. Probar la mezcla y condimentar con sal y pimienta, si hiciera falta
- Distribuir la panceta en el fondo de la tarta. Volcar sobre la panceta la mezcla de roquefort y apio. Cocinar la tarta 5 minutos en el piso del horno y luego pasar al estante central hasta que el relleno esté firma y la masa doradita
- Cortar la tarta en porciones y servir bien caliente
Tips
- Para lograr un relleno más esponjoso, unir la mezcla de queso roquefort con las yemas y los otros ingredientes indicados. Al final, incorporar suavemente las claras batidas a nieve