Para 4 porciones en 15 minutos. Recetas rápidas y fáciles con huevos…
Ingredientes para el revuelto verde
- Ceite en aerosol
- 2 cebollas largas
- 1 escalonia
- 100 gramos de chauchas cocidas
- 150 gramos de habas cocidas
- 150 gramos de arvejas cocidas
- 1 cucharada de caldo de verduras
- 4 huevos
- 1 cucharada de queso blanco descremado
- Sal y pimienta
Esta receta es:
- Apta para el colesterol
- Apta para la osteoporosis
- Apropiada para diabéticos
- Apta para celíacos
- Apropiada para hipertensos sin sal añadida
Con esta exquisita receta para el revuelto verde será más sencillo incorporar las bondades de los vegetales en el menú diario. Las vitaminas y demás nutrientes de las verduras se complementan con las proteínas aportadas por los huevos para lograr un plato saludable y balanceado.
Preparación
- Para empezar rociar una sartén con aceite en aerosol y llevar a fuego moderado. Después incorporar las cebollas y la escalonia cortados en ruedas para cocinarlas, removiendo constantemente hasta que resulten doradas
- Luego añadir las chauchas, las habas, las arvejas, el caldo de verduras y cocinar durante 2 minutos o hasta que el líquido se evapore
- A continuación incorporar los huevos ligeramente batidos y remover con una espátula hasta obtener una preparación cremosa
- Por último retirar del fuego, mezclar con el queso blanco y condimentar con sal y pimienta a gusto
- Servir de inmediato, en cazuelas o tazones y acompañar con tostadas de pan casero
Tips
- Los vegetales de color verde aportan carotenoides, sustancias que protegen la salud visual, ya que previenen la enfermedad macular y la aparición de cataratas
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