Ragú de Lenguado. Una saludable receta de pescado

Ragú de lenguado
Ragú de lenguado

Este ragú de lenguado alcanza para 4 porciones de 255 calorías cada una. Sencilla receta con pescado de bajas calorías apta para diabéticos…

Ingredientes para el ragú de lenguado

  • 3 filetes de lenguado cortados en tiras anchas
  • 150 gramos de kani-kama
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 pimiento rojo trozado
  • 1 pimiento verde trozado
  • 2 puerros cortados en rodajas finas
  • 4 ramitas de blanco de apio picadas
  • 1 cucharón de caldo de pescado desgrasado
  • 1 vaso de Jerez
  • 4 aceitunas verdes descarozadas, picadas
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Sal y pimienta

Preparación del ragú de lenguado

  1. Para empezar Calentar el caldo de pescado en una sartén profunda y rehogar allí las zanahorias, el apio, los puerros y la cebolla
  2. A continuación y pasados unos minutos, agregar los pimientos y mezclar las verduras durante una breve cocción de 5 minutos
  3. Luego incorporar la salsa de soja y el Jerez, dejar hervir hasta que el alcohol se evapore y añadir el pescado. Después condimentar con el jengibre y sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Revolver y completar la cocción durante 10 minutos más, incorporando previamente el kani-kama
  5. Espolvorear con las aceitunas verdes y mantener al calor de la hornalla para que las aceitunas tomen calor y desprendan su aroma característico
  6. Por último servir bien caliente y espolvoreado con cebollín picado

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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