Polenta rellena de espinaca y panceta

Polenta rellena
Polenta rellena

Esta preparación de polenta rellena alcanza para 6 porciones. Recetas de comidas caseras apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar panceta rellena

  • 2 cebollas picadas
  • 500 gramos de espinaca congelada
  • 120 gramos de queso rallado
  • 750 cc de caldo de verduras
  • 350 gramos de harina de maíz
  • 120 gramos de panceta picada
  • 100 gramos de mozzarella
  • 100 cc de salsa de tomate
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar picar las cebollas y rehogarlas en un poco de aceite; incorporar la espinaca bien escurrida y cocinar un momento
  2. Verter luego la preparación en un bol, salpimentar y añadir el queso rallado
  3. A continuación calentar el caldo en una cacerola y verter la harina de maíz en forma de lluvia
  4. Cocinar hasta que espese, añadir la panceta picada y salpimentar a gusto
  5. Tomar moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con polenta. Después acomodar el relleno y cubrir con el resto de la polenta, presionando bien
  6. Luego desmoldar la polenta rellena, acomodar en una fuente para horno y cubrir con trozos de mozzarella
  7. Por último gratinar en horno bien caliente hasta fundir la mozzarella. Para terminar servir con la salsa de tomate bien caliente

Tips

  • Como variante para esta receta, se puede reemplazar la espinaca por acelga o flores de brócoli congeladas. Ambas trabajan de la misma manera que la espinaca

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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