Polenta gratinada al horno

Polenta gratinada al horno
Polenta gratinada al horno

Esta preparación de polenta gratinada alcanza para 6 porciones. Receta sencilla para horno apropiada para vegetarianos…

Ingredientes

  • 2 tazas de ricota
  • 1 morrón rojo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 lata de tomates al natural
  • 250 gramos de queso mantecoso
  • 250 gramos de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar colocar en un bol la ricota junto con el morrón rojo asado, pelado, sin semillas y picado. Después condimentar con orégano, perejil picado, sal y pimienta a gusto. Reservar
  2. A continuación preparar la polenta siguiendo las indicaciones del envase
  3. Enmantecar un molde de terrina y verter parte de la polenta, cubriendo bien el fondo
  4. Colocar la mitad de los tomates al natural, escurridos y picados. Cubrir con la preparación de ricota tratando de que quede pareja. Incorporar el resto de los tomates al natural picados y acomodar el queso mantecoso cortado en tajadas
  5. Por último, cubrir con el resto de la polenta. Emparejar y presionar un poco para que no quede aire
  6. Calentar luego en horno fuerte, desmoldar y espolvorear con el queso rallado. Para terminar volver la terrina al horno bien caliente durante unos minutos. Servir la polenta gratinada inmediatamente

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