Esta sencilla receta de pizza Margarita es para 8 porciones en 15 minutos de preparación…
Ingredientes para la pizza Margarita
- 2 latas de tomates al natural
- 20 hojas de albahaca fresca
- Sal a gusto
- 1 prepizza
- 10 o 12 rodajas de mozzarella
- Pimienta negra en grano, a gusto
- Aceite de oliva, para rociar
Según cuentan, en el año de 1899 los monarcas italianos visitaron Nápoles. Allí ordenaron pizza y el panadero de turno les rindió honores preparando la cubierta con queso, albahaca y tomate. Quedando representada la bandera de Italia. Un homenaje a la reina Margarita de Saboya.
Preparación de la pizza Margarita
- Para empezar picar los tomates, desechar el líquido y reservarlos en un bol
- Luego picar finamente 10 hojitas de albahaca y mezclarlas con los tomates que están en el bol. Sazonar con sal a gusto y reservar
- A continuación extender los tomates sobre la superficie de la prepizza
- Poner luego, sobre los tomates las rodajas de mozzarella, de modo ue no tapen del todo el rojo del tomate
- Condimentar las rodajas de mozzarella con pimienta negra recién molida
- Rocíe la superficie de la pizza con un hilito de buen aceite de oliva
- Seguidamente colocar la pizza en el horno. Calentar unos 3 minutos, hasta que la mozzarella comience a fundirse, pero sin que tape el tomate
- Para terminar retirarla y distribuir las hojas de albahaca restantes. Para que la pizza Margarita luzca como corresponde, deben verse los 3 colores: rojo, verde y blanco
Tips
- La auténtica pizza Margarita se prepara con tomates frescos, previamente pelados y cortados en cuadraditos. Para ganar tiempo puede preparar como indica aquí, eligiendo tomates envasados de buena calidad.
- Para secar hojas de albahaca para guardar, hacer manojos con varias ramitas y colgarlos a la sombra, con las hojas hacia abajo y en un lugar seco
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