Pizza Margarita una receta con historia

Pizza Margarita
Pizza Margarita

Esta sencilla receta de pizza Margarita es para 8 porciones en 15 minutos de preparación…

Ingredientes para la pizza Margarita

  • 2 latas de tomates al natural
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • Sal a gusto
  • 1 prepizza
  • 10 o 12 rodajas de mozzarella
  • Pimienta negra en grano, a gusto
  • Aceite de oliva, para rociar

Según cuentan, en el año de 1899 los monarcas italianos visitaron Nápoles. Allí ordenaron pizza y el panadero de turno les rindió honores preparando la cubierta con queso, albahaca y tomate. Quedando representada la bandera de Italia. Un homenaje a la reina Margarita de Saboya.

Preparación de la pizza Margarita

  1. Picar los tomates y desechar el líquido. Reservarlos en un bol
  2. Picar finamente 10 hojitas de albahaca y mezclarlas con los tomates que están en el bol. Sazonar con sal a gusto y reservar
  3. Extender los tomates sobre la superficie de la prepizza
  4. Poner sobre los tomates las rodajas de mozzarella, de modo ue no tapen del todo el rojo del tomate
  5. Condimiente las rodajas de mozzarella con pimienta negra recién molida
  6. Rocíe la superficie de la pizza con un hilito de buen aceite de oliva
  7. Colocar la pizza en el horno. Calentar unos 3 minutos, hasta que la mozzarella comience a fundirse, pero sin que tape el tomate
  8. Retirarla y distribuir las hojas de albahaca restantes. Para que la pizza Margarita luzca como corresponde, deben verse los 3 colores: rojo, verde y blanco

Tips

  • La auténtica pizza Margarita se prepara con tomates frescos, previamente pelados y cortados en cuadraditos. Para ganar tiempo puede preparar como indica aquí, eligiendo tomates envasados de buena calidad.
  • Para secar hojas de albahaca para guardar, hacer manojos con varias ramitas y colgarlos a la sombra, con las hojas hacia abajo y en un lugar seco

Originally posted 2009-04-14 20:13:51.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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