Pizza de Champiñones
8 porciones en 25 minutos. Lleva unos minutos más, pero el resultado es irresistible…
 Pizza de Champiñones |
Ingredientes
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En esta pizza los champiñones se combinan con escamas de queso provolone. Se puede prepara con hongos frescos. En tal caso, cortarlos en tajaditas y rehogarlos en manteca antes de agregarlos a la cubierta.
Preparación
- Picar los tomates, y ponerlos en una cacerola con todo el jugo. Añadir el cubito de caldo desmenuzado y el líquido de los champiñones
- Pelar la cebolla y triturar la cebolla con los dientes de ajo. Agregar a la cacerola junto con el laurel. Hervir a fuego fuerte hasta que espese. 5 minutos
- Mientras, cortar los champiñones en tajaditas verticales y reservar
- Cortar el provolone en escamas o dejar en láminas muy finitas. Lo ideal es hacerlo con el cuchillo curvo
- Retirar la salsa del fuego, condimentar con sal y el perejil picado, y extender sobre la prepizza. Rociar la pizza con el aceite. Ponerla en el horno caliente de 7 a 10 minutos, hasta que la salsa se seque un poco
- Retirar del horno y cubrir la salsa con las tajaditas de champiñones
- Cubrir los hongos con las escamas de provolone. Rociar con crema y espolvorear con pimienta
- Volver a colocar en el horno, hasta que el queso comience a fundirse. Unos 3 minutos
Tips
- Se puede utilizar champiñones frescos. Lavarlos y quitar una rodajita a la base del tronco. Rehogar en manteca una cebolla picada, agregar los champiñones fileteados, una hoja de laurel y un chorrito de limón. Esto último es para que no se oscurezcan
- El exceso de laurel puede arruinar la comida o ser tóxico. Sea prudente